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鹅肝的营养价值鹅肝可以生吃吗鹅肝怎么做好

发布时间:2019-09-13 01:00:32

  鹅肝的营养价值 鹅肝可以生吃吗 鹅肝怎么做好吃

  在各种西餐中,鹅肝可是非常常见的食材。富有情调的餐厅里音乐流泻一地,红酒杯在灯光照耀下璀璨至极。而柔软鲜美的鹅肝就静静躺在餐桌上等你品尝。鹅肝的营养价值丰富,多食用对人体是十分有益的。所以来做菜百科看看鹅肝怎么做好吃,自己一样能够罗曼蒂克。鹅肝的营养价值颇丰,你还在等什么赶紧来围观吧!

  鹅肝的营养价值

  鹅肝和松露、鱼子酱可是并列为世界三大美味,多吃鹅肝对身体也十分好。所以鹅肝在餐厅的价格也是非常昂贵的。究竟鹅肝值不值得花大价钱品尝呢,相信你看了下面的鹅肝的营养价值就十分明了了。

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  鹅肝的油脂属于不饱和脂肪,对人体健康十分有益。有资料显示,长期食用鹅肝油的人群中,患心血管疾病的要明显低于食用其它动植物油的人群。

  并且鹅肝中一般只含脂肪2%—3%,而肥鹅肝脂肪可达60%左右,但肥鹅肝以不饱和脂肪为主,所以营养的同时又不会让人发胖。

  鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量,且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。并且鹅肝中的丰富营养还有补养目的功效。

  鹅肝可以生吃吗

  多吃鹅肝还可以抑制心血管疾病呢,这也许就是法国人虽然在日常饮食中摄入了大量的油脂和酒精,但患上心血管疾病的人数却要比欧美其他一些国家少的一个原因吧。那么鹅肝可以生吃吗?

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  Q:鹅肝可以生吃吗?

  A:最好不要生吃哦。鹅肝虽然营养价值很高,并且价格不菲,但是它也是动物内脏。生吃不仅营养不好,口感也不好,而且对健康也会产生影响呢。一般在吃鹅肝的时候,会用面包,加上果酱,或者,加上特制的红酒洋葱。鹅肝在法国菜里属于前菜,和我们国家的饭前开胃菜一样。只不过人家鹅肝高端大气上档次,我们的萝卜咸菜低调奢华有内涵罢了。

  鹅肝怎么做好吃

  鹅肝的烹饪方法有很多种,餐厅中最常见的是“半熟鹅肝”,这种制作方法简单,成品容易保存。大致程序是:冷冻整件鹅肝,去掉里面的纤维,用手掰碎,加入牛油、盐等调料,用保鲜纸包好(呈火腿肠状),放在装了水的烤盘内,入焗炉烘烤半小时左右,拿出放入冰箱内待用。但是自己在家里吃肯定不要这样了,一起来看看鹅肝怎么做好吃被!

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  鹅肝炒饭

  食材:卤鹅肝、胡萝卜、芹菜、二米饭、油、盐、酱油、葱。

  做法:

  1、先准备好上述食材;

  2、将鹅肝切成小丁备用,胡萝卜去皮切成丁,芹菜洗净去筋切成丁;

  3、鸡蛋打散,加入油,盐,葱花,下锅炒熟后盛起备用;

  4、锅中续油,把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟,加盐调味;

  5、加入米饭炒匀;加酱油调味炒匀,把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀,最后撒葱花即可!

  做菜百科叨叨叨:蔬菜可以根据自己的情况改变,做炒饭是最适合不过的了,简单营养又美味。

  鹅肝为什么这么贵

  鹅肝可是传统的法国菜,在法语中鹅肝为“Foie Gras”,“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝,都不好意思说自己吃过法国菜!做一个类比的话,鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。那么鹅肝为什么这么贵呢?

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  Q:鹅肝为什么这么贵?

  A:说到鹅肝的价格,就要提到鹅肝是怎么来的了。在饭桌上美味无比的鹅肝其实是用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。有人可能对这种强行喂食的办法有意见,但对于喜欢吃鹅肝的人来说,这一奢侈美味是无与论比的。

  选材讲究这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式“喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras哦。壕们吃鹅肝吧,有钱自然可以任性!

  做菜百科叨叨叨:要尝鹅肝可不便宜,但那么一点点也够你享用一阵子了。

  孕妇可以吃鹅肝吗

  作为真正的高端大气上档次的食材,鹅肝可谓是享誉世界,不仅仅是因为鹅肝的营养价值很丰富,还因为法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的酱。这样鹅肝的滋味会更鲜美。但是孕妇可以吃鹅肝吗?

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  Q:孕妇可以吃鹅肝吗?

  A:孕妇是可以吃鹅肝的,并且吃孕妈妈吃鹅肝还有不少的好处呢。孕妈妈们吃鹅肝不仅能够保护皮肤,还可以检查妊娠期间产生黑斑的几率呢。特别是对于经常在电脑前工作的孕妈,多吃鹅肝还能增加免疫力,预防贫血的发生哦。不过孕妈妈们吃鹅肝也要注意,不要多吃,因为鹅肝中富含胆固醇,多吃会导致胆固醇过高,还有可能会影响胎儿呢。

  做菜百科大爆炸:另外需要注意的是,具有过敏病史者不适合吃鹅肝哦,很容易导致发病。

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