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开水冲泡奶粉可杀菌吗专家称肉毒杆菌轻易煮世界和平

发布时间:2020-02-15 00:32:41

开水冲泡奶粉可杀菌吗?专家称肉毒杆菌轻易煮不死

昨日询问了宁波的几家大医院,目前并未收治因使用问题奶粉而中毒的病例,而且肉毒杆菌中毒的病例也少之又少。

不过医学专家提示,一旦食用了含有肉毒杆菌的奶粉,其危害性还是相当大的,妈妈们还是谨慎为妙。

“开水冲奶粉可杀菌”不科学

肉毒杆菌又叫肉毒梭菌,是一种革兰氏阳性厌氧杆菌。肉毒杆菌本身是无害的,但是,肉毒杆菌在厌氧环境中可产生外毒素,即肉毒杆菌毒素(简称肉毒毒素)。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一,不到1微克就可以置人于死地。

市妇儿医院儿科主任医师王霞说,肉毒毒素通常在75℃~85℃加热30分钟或100℃下加热10分钟才可被破坏。但肉毒杆菌芽孢抵抗力很强,干热180℃、5~15分钟,湿热100℃、5小时,或高压蒸气121℃、30分钟,才能杀死。因此络上所说的“开水冲泡奶粉可消灭肉毒杆菌”是不科学的。而且,即便没有生出芽孢,杀灭肉毒毒素也需要沸水加热10分钟以上,这样的奶粉营养成分早就流失了。

长了芽孢的肉毒杆菌伤害最大

怎样的环境下,肉毒杆菌会生出芽孢?王主任说,肉毒杆菌属于厌氧菌,厌氧环境,如人体的胃肠道、土壤和动物粪便,都合适其生长。而奶粉的流通环节大多是有氧环境,细菌“混”进去的可能性不大。

肉毒毒素是一种神经毒素,能透过机体各部的粘膜,对酸的抵抗力特别强,胃酸溶液24小时内不能将其破坏,故可被胃肠道吸收。人们食入和吸收这类毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

王主任说,肉毒杆菌的毒害程度和剂量、体重成正比,而非年龄。相比于成人,儿童的肝肺功能薄弱些,正常菌群也都在建设阶段,因此遭到的伤害肯定更大些。

需氧菌更需要严加防范

不过王主任认为,消费者也没必要太担心,只要监管部门严格把关,确保被污染产品下架,就没有问题,由于肉毒杆菌中毒是非常偶然的事件。在从事儿科工作30年当中,她还从没接诊过一例肉毒杆菌中毒的病例。

也询问了一些宁波大医院有经验的医生,他们表示也没有见过类似的病例。

王主任提醒,在我们日常生活中,肉毒杆菌这样的厌氧菌其实是非常少见的,由于它对滋生的环境要求严苛。而危害孩子们身体健康的常见病菌是大肠杆菌、痢疾杆菌这类的需氧菌。这类需氧菌却很容易生长,变质的食物、隔夜的奶粉,都极有可能被其侵袭,我们更需要严加防范。

奶粉最好现泡现喝;冲泡好的奶粉放冰箱时间不得超过3个小时;每次喂奶前,奶瓶和奶嘴要用开水煮沸20~30分钟,微波炉也不是放心的消毒方式,因为医院目前的消毒技术规范里并没有将之列入消毒工具中。

另外,市妇儿医院儿保科主任吕兰秋再次提示,母乳喂养才是最安全和营养的。正常情况下,母亲的乳汁完全能满足4~6个月内婴儿的营养需要,母乳的浓稀与母乳的营养价值没有多大关系。鲍云洁通讯员马蝶翼崔凌英。

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